떡국 황금레시피, 고기 육수 진하게 내는 비법 공개
명절 때마다 먹는 떡국이지만, 집집마다 국물 맛이 미묘하게 다르죠. 특히 소고기 육수를 진하게 내면서도 잡내는 없게 만드는 게 가장 큰 고민일 텐데요. 이 글에서는 소고기 손질부터 참기름·국간장 볶기, 떡을 불지 않게 삶는 방법, 마지막 간과 고명까지 한 번에 정리해 드리겠습니다. 잡내 없이 소고기 손질하기 떡국 국물 맛은 결국 소고기 손질 에서 반 이상이 갈립니다. 국거리용(양지·앞다리·사태) 부위를 쓰되, 손질만 잘해도 냄새는 충분…